Brownie Cheesecake mit Schoko-Streusel und Ringlo/Aprikosen vom Blech
Brownie Cheesecake mit Schoko-Streusel und Ringlo/Aprikosen vom Blech. Ich muss ja zugeben, ich bin ein großer Blechkuchen Fan. Auch wenn ich trockenen Kuchen sehr mag. So ein Stück Blechkuchen, wie zum Beispiel: Zwetschgenkuchen, Konfetti Kuchen, Kleckserl Kuchen, Apfelkuchen, und und und.
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Im Grunde ist es ja egal welche Form der Kuchen hat, Hauptsache er schmeckt! Und wenn man ein Springform-Rezept doppelt nimmt, kann man es sehr gut, auch als Blechkuchen Rezept umwandeln. Nur mal so als kleinen Tipp. Anders herum geht es dann natürlich auch!
Jetzt aber zurück zu meinem Brownie Cheesecake mit Schoko-Streusel und Ringlo/Aprikosen vom Blech. Ich habe einen riesigen Haufen Ringlo (Renekloden bzw. Edel-Pflaumen) bekommen und musste sie irgendwie verarbeiten. Deswegen dachte ich mir, dass ein Blechkuchen die perfekte Wahl ist.
Also habe ich ein bisschen hin und her überlegt und mich dann für die Mischung aus Brownie, Cheesecake und Frucht bzw. Obst entschieden. Und es ist einfach super lecker und saftig geworden! Wer lieber ein anderes Obst mag, kann den Kuchen natürlich auch so backen.
Was Ihr aber unbedingt machen müsst? Das Rezept sofort ausprobieren! Weil es einfach so, so gut ist. Noch lauwarm schmeckt der Blechkuchen am besten, aber auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank, schmeckt der Kuchen hervorragend. Also legt los und lasst es Euch schmecken! PS: Ein großes Blech ergibt 25 Stücke.
Noch mehr Kuchenrezepte gibts in meiner Rezepte Sammlung. Lasst Euch gerne ein bisschen inspirieren!
Brownie Cheesecake mit Schoko-Streusel und Ringlo/Aprikosen vom Blech
Zutaten für den Brownie Teig:
- 150 g Butter / Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 20 g Backkakao
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 ml Milch
- 100 g Zartbitter Kuvertüre
Zutaten für die Cheesecake Füllung:
- 1000 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillepudding Pulver
- 1 Bio Zitrone
- ca. 1000 g Ringlo bzw. Aprikosen oder anderes Obst
Zutaten für die Schokoladen Streusel:
- 130 g Butter
- 160 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/4 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zartbitter Kuvertüre
Zubereitung Brownie Teig:
Als ersten Schritt bereitet Ihr am besten Euer Obst vor. Ich habe Ringlo (Renekloden bzw. Edel-Pflaumen) verwendet und mit einem großen Zwetschgenentsteiner, die Kerne entfernt. Man kann aber auch Mirabellen, Aprikosen oder jegliches, anderes Obst verwenden.
Für den Brownie Teig werden Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei schaumig geschlagen. Anschließend kommt Mehl, Backpulver, Backkakao und die geschmolzene Kuvertüre bzw. Schokolade (hier kann man prima alte Schokoladen Osterhasen oder Weihnachtsmänner verwerten!) mit in die Schüssel und wird vermischt. Damit der Teig nicht zu zäh wird, gibt man noch etwas Milch dazu.
Nun ein großes Blech einfetten und den Brownie Teig darauf verteilen. Weiter geht es mit der Cheesecake Füllung.
Zubereitung Cheesecake Füllung:
Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Vanillepudding Pulver, den Abrieb und Saft einer Zitrone in einer Schüssel gut verrühren und anschließend auf den Brownie Teig streichen. Jetzt gibt man die Ringlo (oder das andere Obst) darauf und verteilt alles gut. Bei 180°C wird alles für ca. 25 Minuten gebacken.
Währenddessen bereitet man die Schokoladen Streusel zu.
Zubereitung Schokoladen Streusel:
Für die Schokoladen Streusel werden Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, eine Prise Salz und die geschmolzene Kuvertüre miteinander vermengt. Ich mache das immer mit der Küchenmaschine und anschließend per Hand. So kann ich die Streuselgröße perfekt festlegen.
Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen und mit den Streuseln bedecken. Wieder zurück in den Ofen geben und nochmal ca. 30 Minuten bei 180°C weiter backen.
Wenn alles gold-braun gebacken ist, das Blech aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Man kann den Brownie Cheesecake mit Schoko-Streusel und Ringlo/Aprikosen vom Blech noch lauwarm anschneiden und servieren.
Tipp:
Für den Brownie Cheesecake mit Schoko-Streusel und Ringlo/Aprikosen vom Blech, kann man jedes Obst verwenden, welches man möchte. Mein Blech ergibt 25 Stücke und man kann den Kuchen perfekt für einige Tage im Kühlschrank lagern oder auch einfrieren und bei Bedarf auftauen!
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