Pfannengyros mit Tomatenreis und Zucchini Zaziki

Ich war schon ewig nicht mehr griechisch essen, obwohl ich Tomatenreis, Gyros und Zaziki abgöttisch liebe. Da griechisch Essen gehen auch nicht immer ganz billig ist, habe ich einfach zuhause ein griechisch angehauchtes Menü gezaubert! Da ich keine Gurke da hatte, habe ich einfach eine kleine Zucchini genommen, geht genauso gut! Absolut lecker, Ihr müsst es unbedingt nachkochen!

Entweder Ihr kauft fertig gewürztes Pfannengyros, oder Ihr macht es einfach selbst. Das Fleisch eine bis zwei Stunden vor dem Braten in Öl und Gyrosgewürz einlegen und in den Kühlschrank stellen, damit es marinieren kann. Dann einfach das Gyros scharf anbraten und durchgaaren lassen.

Gurke oder Zucchini gut abschwaschen und fein raspeln, Frischkäse und Schmand zugeben und gut vermengen. Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse drücken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch garnieren. Zum durchziehen in den Kühlschrank stellen.

Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen die Tomatensoße zubereiten, oder einfach eine selbst gemachte verwenden! Zwiebeln würfeln und in etwas Öl anbraten, anschließend die kleingeschnittenen Tomaten zugeben und zerkochen lassen, bei Bedarf etwas Brühe zugeben, aber nicht zu flüssig machen! Wenn die Tomaten zerkocht sind mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und nach belieben Kräuter wie: Basilikum, Rosmarin oder Thymian zugeben. Jetzt den Reis in die Tomatensoße geben und alles gut vermischen. Fertig!