Burger Buns

Es geht doch nichts über einen richtig guten Burger oder? Egal ob mit Fleisch oder vegetarisch, frisch zubereitet ist ein Burger das Nonplusultra! Wir haben schon oft Burger selbst gemacht, haben aber immer die Burger Buns aus dem Supermarkt verwendet. Die Burger waren zwar lecker, aber es hat mich immer gestört, dass die Burger Brötchen auseinander fallen oder einfach nicht gut schmecken. Deswegen habe ich letztens einfach selbst Burger Buns gebacken und in Zukunft kommen uns nur noch diese auf den Tisch und auf gar keinen Fall mehr gekaufte! Der Unterschied ist wie Tag und Nacht.

Man nimmt gutes Rinderhack, Zwiebeln, Käse, Bacon und dann so lumpige Supermarkt Burger Brötchen? Nein, das geht gar nicht! Die Burger Buns sind so schnell und einfach gemacht, da kann man immer Frische machen oder sie portionsweise einfrieren und bei Bedarf einfach auftauen! Ich hätte ja selbst nicht gedacht, dass die Buns gleich beim ersten Mal so toll werden, aber mit diesem Rezept kann man absolut nichts falsch machen. Die Buns haben sehr gute Größe und ich war von einem Burger vollkommen satt. Die Jungs haben zwei gegessen, wären aber auch schon nach Einem voll gewesen, hihi. Aber weil sie so gut waren, musste eben noch ein Zweiter gegessen werden. Wie wir die Burger Buns schlussendlich belegt haben, gibts dann im nächsten Rezept für Euch! Habt Ihr schon mal selbst Burger Buns gebacken und wenn ja, wie haben sie Euch geschmeckt? Ich werde demnächst auf jeden Fall noch andere Varianten der Burger Buns ausprobieren.

Burger Buns

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Ich habe den Hefeteig mit meinem Thermomix gemacht, allerdings geht es natürlich auch ohne bzw. mit einer anderen Küchenmaschine oder der Hand. Gebt Margarine, das Ei, Honig (Zucker), Wasser, Hefe in den Mixtopf. Auf Stufe 2 bei 37°C wird jetzt für 5 Minuten der Ansatz (Dampferl) für die Burger Buns gemacht. So kann die Hefe schon einmal arbeiten und der Teig geht später besser auf. Anschließend kommen Mehl und Salz hinzu und das Ganze wird für 5 Minuten auf der Knetstufe durchgeknetet. Danach den Teig im Topf für 30 Minuten gehen lassen oder die Schüssel mit einer Duschhaube abdecken und an einen warmen Ort stellen. Da wir vorhin ja den Ansatz erwärmt haben, geht der Teig, dank der Wärme, super auf!

Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, kann er verarbeitet werden. Bemehlt eine glatte Arbeitsfläche mit etwas Mehl und gebt den Teig darauf. Jetzt kurz durchkneten damit der Teig schön geschmeidig wird und in acht gleich große Stücke abteilen. Die Stücke zu Kugeln kneten bzw. formen und auf ein Backblech setzen. Jetzt etwas flach drücken ( der Durchmesser sollte ca. 8 cm sein) und nochmal eine halbe Stunde gehen lassen.

Währenddessen werden Ei, Milch und Wasser verquirlt. Wenn die Burger Buns fertig gegangen sind, werden sie mit der Flüssigkeit bestrichen und mit Sesam bestreut. Die Buns werden bei 200° C auf mittlerer Stufe (Umluft) für ungefähr 15 Minuten gebacken. Bleibt am besten in der Nähe, um den Bräunungsgrad kontrollieren zu können.

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