Flammkuchen mit Speck und Lauchzwiebeln

Sieht das nicht zum anbeißen lecker aus? Ich hätte mich wirklich reinlegen können in den Flammkuchen. Mein Freund war mal wieder einkaufen und hatte nach Lust und Laune geshoppt. Einige Schnäppchen gemacht und sich wie ein Schneekönig darüber gefreut. Nach dem aufräumen und verstauen der Lebensmittel machte er sich ans schnippeln und vorbereiten. Als ich gefragt habe, was er macht, meinte er: „Heute gibts Flammkuchen Schatz! Du kannst schon mal den Teig vorbereiten.“ Und ich sage Euch, der Flammkuchen ist super schnell gemacht und schmeckt sowas von frisch und lecker! Einfache Zutaten, einfache Zubereitung. So muss das sein! Einen Flammkuchen kann man im Grunde mit allem belegen, was einem schmeckt. Egal ob herzhaft oder süß. Im Prinzip fast so wie eine Pizza. Da wir den Flammkuchen so spontan gemacht haben, haben wir ihn auf einem Backbleck gemacht, noch besser wäre er natürlich auf unserem Pizzastein geworden. Ich glaube, da wird der Boden noch einen Tick knuspriger. Also unsere Pizzas werden darauf immer perfekt und schmecken fast so gut wie in Italien! Wir haben den Flammkuchen ganz klassisch mit Saurer Sahne, Frühlingszwiebeln und Speck belegt, also nach Elsässer Art.

Wir haben den Teig wieder in unserem Thermomix zubereitet. In den Mixtopf Mehl, Olivenöl, Wasser, Salz und Zucker geben und auf Knetstufe für 3 Minuten durchkneten lassen. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln wasche und in dünne Ringe schneiden. Falls der Speck in einem Stück ist, auch hier Stücke oder Streifen schneiden. Wenn der Teig fertig ist, kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und anschließend auf die Größe eines Backblechs ausrollen. Dann auf ein Stück Backpapier legen und in das Backblech setzen. Jetzt den Teig mit Saurer Sahne bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und darauf den Speck und die Lauchzwiebeln verteilen. Jetzt kommt der Flammkuchen bei 210°C in den Ofen und wir für ca. 20 Minuten gebacken. Aber man sollte immer mal wieder in den Ofen gucken. Wenn der Rand leicht braun wird ist der Flammkuchen fertig und kann sofort gegessen werden.