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Vor ein paar Jahren schon habe ich süße Spiegeleier gebacken und fand diese Idee damals schon so unglaublich witzig und süß. Außerdem waren die süßen Spiegeleier auch ein wahrer Leckerbissen und kamen sehr gut an. Dieses Jahr wollte ich auch ein paar Backideen für Ostern liefern und deswegen habe ich die süßen Spiegeleier einfach etwas abgewandelt und einen Spiegelei Kuchen gebacken. Ich mag diese Ideen für witzige Kuchen, die dazu noch gut aussehen und auch schmecken! Zudem ist das Rezept wirklich leicht und kann selbst noch am Ostermorgen für den Nachmittag zubereitet werden. Natürlich kann man den Kuchen auch unterm Jahr als kleinen Gag backen oder einfach etwas abwandeln. Falls Ihr den Spiegelei Kuchen nachbackt, würde ich mich über Bilder freuen und auch gerne wissen, wie er Euch geschmeckt hat!



Zutaten für ein Blech (20 Stücke):

  • 200 g Halbfett Margarine
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Aprikosensaft

Zubereitung: 

Margarine, Zucker und die Eier schaumig schlagen. Die Aprikosen gut abtropfen lassen und 100 ml des Safts auffangen. Anschließend das Mehl, Backpulver und den Aprikosenaft zum Teig geben und gut verrühren. Ein Blech einfetten, ausmehlen und den Teig hineingießen und glatt streichen. Der Boden wird bei 175°C Umluft ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene gold gelb gebacken. Nach der Backzeit aus dem Ofen holen und gut auskühlen lassen. Während der Boden auskühlt kann die Creme zubereitet werden.

 Spiegelei Kuchen

Zutaten für die Creme:

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver von Dr. Oetker 
  • 40 g Zucker 
  • 500 ml Milch 
  • 400 g Magerquark
  • 1 Dose Aprikosen 


Zubereitung:
Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und nach dem aufkochen von der Platte nehmen und kurz abkühlen lassen. Danach den Quark unterrühren und die Masse auf den ausgekühlten Boden geben. Alles glatt verstreichen undabkühlen lassen. Danach mit einem scharfen Messer in 20 Stücke schneiden und auf jedes Stück eine oder zwei Aprikosenhälften legen. Wer sein Spiegelei noch etwas pfeffern möchte, kann etwas Kakao darüber streuen!

5 Pro Points pro Stück

Kommentare:

  • 1. April 2015

    Eier mag ich ja eigentlich gar nicht, aber mit dieser Variante hier könnte ich mich anfreunden 😉
    GRatuleire übrigens zu dem guten Erfolg mti WW, du bist richtig diszipliniert! Ich drück dir die Daumen, dass es weiterhin so gut läuft!
    GLG
    Charlotte

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  • 1. April 2015

    Ich denke den werd ich auch mal machen 🙂 schaut echt lecker aus!
    LG aus der EDELFABRIK
    Chrissie

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  • 1. April 2015

    Das klingt nicht nur lecker, es sieht auch total lecker aus! 🙂

    Herzliche Grüsse
    Nicky

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  • 1. April 2015

    hmmmmm! Wie lecker! Ich wurde im TV schon darauf aufmerksam, und ich glaube jetzt werde ich ihn erst recht mal ausprobieren <3
    Außerdem sieht er echt richtig cool aus :D!

    liebste Grüße,
    Jule von http://www.feuer-fangen.blogspot.de

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  • Lilli

    1. April 2015

    Das sieht wirklich lecker aus! Allerdings steht bei den Zutaten für die Füllung einmal nur "400g". Ich gehe mal davon aus, dass das der Quark sein soll, denn dieser wird im Rezept weiter unten erwähnt..? 🙂

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  • 1. April 2015

    Der perfekte Osterkuchen. Vielleicht probiere ich ihn dieses Wochenende mal aus, würde ja perfekt passen.

    -xx, Carina
    http://www.redsunbluesky.blogspot.de

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  • 2. April 2015

    Ich gratuliere dir zu dem guten Erfolg mit WW, du bist richtig diszipliniert! Der Kuchen sieht super lecker aus. Den mache ich heute für die Geburtstagsfeier meines Freundes 🙂

    http://www.thesmallnoble.blogspot.de

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  • 2. April 2015

    Tolles Rezept. Der Kuchen schaut wirklich toll aus und ist echt ein Hingucker 🙂

    Liebe Grüße aus Österreich,
    http://tamaraami.blogspot.co.at

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  • 3. April 2015

    Natürlich ist auch dieser Post zu meiner Linkparty eingeladen. 🙂 Liebe Grüße.

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  • 3. April 2015

    Tauscht du denn bei den Backrezepten jetzt einfach immer die Butter gegen Halbfettmargarine aus seit du WW machst?

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  • 3. April 2015

    Wenn ich welche Zuhause habe ja. 🙂

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  • 3. April 2015

    Dankeschön 🙂
    Oh, da freut er sich bestimmt!

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  • 5. April 2015

    Sieht wirklich total süß aus! 🙂 Erinnert mich ein wenig an diese Spiegeleier-Gummibärchen, die es immer in diesen Mix-Tüten gab! 😀

    Wünsche dir schöne Ostertage! 🙂

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