Gnocchi selber machen

Heute gibt es für euch wieder einmal ein tolles Rezept zum nachkochen. Und zwar gibt es selbstgemachte Gnocchi! Ich sage euch, sie sind vorzüglich und so schnell und einfach selbst gemacht. Ich habe jeden Arbeitsschritt für euch festgehalten und wenn Ihr die Anleitung befolgt kann nichts schief gehen! Los geht´s!

Hier habt Ihr das Rezept, Ihr könnt es euch gerne abspeichern und ausdrucken und zu Eurer Rezeptsammlung heften.

Was Ihr braucht: Hartweizengrieß, Mehl, Salz und eine Kartoffelpresse.

Kocht die Kartoffeln in einem großen Topf mit Schale so lange bis sie beim einstechen mit dem Messer von alleine wieder von der Klinge rutschen. Dann sind sie gar und Ihr könnt sie von der Platte nehmen und pellen.

Jetzt presst Ihr alle Kartoffeln noch heiß in eine große Schüssel.

So sieht das dann aus, kleine Kartoffelspaghetti.

Jetzt das Mehl, den Grieß dazugeben und mit Salz abschmecken.

Jetzt alles mit den Händen gut verkneten und auf ein Holzbrett oder Anrichte schütten.

Knetet den Teig so lange bis sich alles gut vermengt hat und formt eine schöne Kugel. (Ich hatte die doppelte Menge an Teig, deshalb 2 Kugeln.)

Jetzt viertelt die Teigkugel und schneidet jedes viertel nochmals durch. Jetzt habt Ihr acht Teile. Formt mit den Händen alle Teile zu daumendicken Strängen.

Jetzt nehmt ein großes Messer und schneidet Daumengroße Stücke aus den Teigsträngen ab.

So sehen die fertig geformten Gnocchi aus. Die Rille ist dafür da, damit die Soße daran haften bleibt.

So sieht der Gnocchi Rohling aus, wenn Ihr euch jetzt keine Arbeit machen wollt, seid Ihr hier fertig. Für alle die die Original Gnocchi Form haben möchten schaut ein Bild weiter.

Rollt den Rohling in beiden Handflechen zu einer kleinen Kugel, jetzt nehmt eine Gabel und rollt mit den Gabelzinken über den Gnocchi.

Und fertig ist der Gnocchi!

Legt Eure Gnocchi auf ein Blech und lasst sie etwas antrocknen. Anschließend können sie in Salzwasser gekocht werden. Wenn sie oben schwimmen sind sie fertig!

Ich mache immer eine große Portion Gnocchi und gefriere dann einige Portionen ein. Als ich die Gnocchi das erste Mal ausprobiert habe, habe ich sie leider sofort eingetütet und eingefrohren. Beim auftauen dann die böse Überraschung, die Gnocchi bestanden nur noch aus einem großen Klumpen Kartoffel Masse!

Viel Spaß beim nachmachen und bei Fragen könnt Ihr euch gern an mich wenden!