Lammrücken in Kräuterkruste auf Paprika-Letcho und Couscous

Das dritte und letzte Gericht aus der Box ist ein Lammrücken in Kräuterkruste auf Paprika-Letcho und Couscous. Ich muss Euch gleich mal vorwarnen, denn dieses Gericht hat ordentlich Schärfe und Pfiff! Wer also nicht zu scharf essen kann, lässt am Besten die Chili weg und nimmt einen Ersatz für die Maghrebinischen Paste. Trotz der Schärfe war das Essen sowas von Lecker! Das Lamm war genau auf dem Punkt, der Couscous pferfekt und das Paprika-Letscho einfach nur ein Traum!

Hier findet Ihr alle weiteren Menüs aus der Box:

Menü #1 – Grüner Kräuterpfannkuchen mit Hüttenkäse und Feldsalat

Menü # 2 – Geröstetes Sauerteigbrot mit Rührei und Räucherlachs

Das Lammfilet trocken tupfen und mit der Maghrebinischen Paste rundherum einstreichen. In einer beschichteten Pfanne (ohne Fett) von jeder Seite bei mittlerer Hitze anbraten. Dann in eine Feuerfeste Form geben und bei 160°C auf mittlerer Schiene für 10 Minuten garen. Zwiebeln und Paprika in Stücke schneiden und in etwas Öl in der Pfanne anbraten, mit Balsamico und Honig ablöschen und alles caramelisieren lassen. Dann mit der Tomatensoße aufgießen und gut einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker ab schmecken und auf der ausgeschalteten Platte stehen lassen. Den Couscous in eine Schüssel geben und mit warmer Gemüsebrühe übergießen und quellen 5 Minuten lassen. Währenddessen die Petersilie und die Chilischote klein schneiden und zum Couscous geben. Alles verrühren und nochmal ruhen lassen.

Das Lammfilet aus dem Ofen nehmen und auf einem Brett in Tranchen schneiden. Alles hübsch anrichten und fertig! Guten Appetit!