T-Bone Steak mit knusprigen Süßkartoffelpommes & Röstzwiebeln

Als ich meinen Freund kennen gelernt habe, war er sehr gnaschig (wählerisch) und hat kaum etwas anderes gegessen als Burger, Pizza und Döner. Diesen aber auch nur ohne Salat und sonstiges Grünzeug. Ich wurde so erzogen, dass ich alles einmal probieren musste und wenn es mir tatsächlich gar nicht geschmeckt hätte, es nicht essen musste. Ich esse aber wirklich alles und freue mich auch, wenn ich neue Dinge probieren kann. So habe ich schon immer gerne Spinat, Fisch bzw. Meeresfrüchte und viele andere Dinge gern gegessen, bei denen andere immer die Nase gerümpft haben. Ihhhhh und bääääh gibts bei mir nicht. Ich habe nie verstanden, warum man manche Dinge eklig findet? Klar, nicht jeder denselben Geschmack, aber man kann alles essen oder zumindest einmal probieren. Ich habe meinen Freund damals nicht verstanden und habe ihn gefragt: „Wie sollst du wissen, dass dir das nicht schmeckt, wenn du es noch nie probiert hast?!“ „Das sieht eklig aus, igitt!“ „Das ist keine akzeptable Antwort, versuch es doch einmal und wenn du es nicht magst, hast du es wenigsten probiert.“ „Na gut…*grml*.“ Ich schiebe ihm also eine Gabel Spaghetti mit Meeresfrüchten und Muscheln in den Mund. Er kaut und sieht mich dabei mit einem Grinsen an. „Boha, das ist ja voll lecker! Kann ich auch einen Teller haben?“

Ich weiß noch genau wie mein Papa damals gesagt hat. „Mensch, du weißt doch gar nicht was du alles verpasst, wenn du es nicht probiert hast!“ Und das stimmt! Man sollte neue Sachen ausprobieren, egal ob Essen oder andere Dinge. Etwas neues ist immer spannend und toll. Also traut Euch auch etwas und probiert mal etwas Neues aus!

Und seit diesem Tag isst er so gut wie alles (außer Gurken, die gehen gar nicht!) und ist sehr froh darüber den Schritt gewagt und sich einfach getraut zu haben. Außerdem hat er mit den Jahren ein unglaubliches Geschick in der Küche entwickelt und kocht leidenschaftlich gerne. Am Wochenende werde ich mit den leckersten Gerichten und tollsten Variationen bekocht. Danke an meinen Meisterkochen, dass er mich so verwöhnt. Der Dank geht heute also mal wieder an meinen Herzmann.

Liebe geht eben doch durch den Magen.

Zuerst die Süßkartoffeln gründlich waschen und in Stifte schneiden. Damit die Stärke aus den Kartoffeln geht und sie schön knusprig werden, müssen die Pommes gewässert werden. Dazu legt Ihr die Pommes für eine halbe Stunde in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Danach werden sie abgeschüttet und nochmals gut durchgewaschen. Auf ein Küchentuch geben und gut trocken tupfen. Und nun kommt der entscheidende Schritt für knusprige Pommes! Rührt zwei EL Speisestärke mit drei TL Wasser an und zieht die Pommes durch die Panade. Danach kommen die Pommes sofort in die Fritteuse und werden gut fünf Minuten goldbraun gebacken. Achtet darauf, dass nicht zu viele Pommes in der Fritteuse sind, dann könnte es nämlich sein, dass sie zusammen kleben. Wer mag kann in die Panade auch schon die Gewürze geben, wir würzen aber erst danach mit etwas Salz und Paprika.

Während die Pommes noch wässern könnt Ihr schon die anderen Sachen vorbereiten. Wie Gemüse und Fleisch. Beim Gemüse haben wir dieses Mal TK Gemüse genommen und mit frischen Champignons, Gewürzen und etwas Rama Cremefine verfeinert. Die Röstzwiebeln stellt Ihr her, indem ihr die Zwiebel schält und in feine Ringe schneidet, die Ringe werden dann auseinander gezogen, mit Mehl und Paprikapulver bestreut und anschließend frittiert.

Ofen vorheizen auf ca. 160°C. Das T-Bone Steak waschen, trocken tupfen und nicht würzen! Das kommt erst nach dem Braten! Lasst in einer Gusseisen Pfanne etwas Öl heiß werden und bratet das Steak von beiden Seiten ca. drei Minuten scharf an. Wenn das Steak einmal gewendet wurde gebt etwas Butter und einen Rosmarinzweig dazu und schöpft die flüssige Butter auf das Fleisch. Nun alles in ein Stück Alufolie geben, auch die Butter und der Rosmarinzweig. Die Folie gut verschließen und für 10-15 Minuten in den Ofen geben. 

Wenn alle Komponenten fertig sind, schneidet Ihr das Fleisch auf und würzt es mit etwas Salz und Pfeffer, richtet die Süßkartoffelpommes und das Gemüse an und garniert alles mit den knusprigen Röstzwiebeln. Fertig!

Bei diesem Gericht muss man sich die Zeit etwas einteilen, aber mit ein bisschen Vorbereitung klappt das sehr gut. Oder Ihr holt Euch einfach einen Helfer dazu, der danach alles mit aufessen darf! Lasst es Euch schmecken!