Kräuterfaltenbrot

Ich habe mir für dieses Jahr so viel vorgenommen und hoffe auch ganz fest es zu schaffen! Ich möchte dieses Jahr sehr viel mehr kochen und backen. Ja, das ist einer meiner guten Vorsätze! Und ich habe eigentlich noch letztes Jahr damit begonnen, denn für unser Silvester Raclett/Teppanyaki Grill Essen habe ich ein leckeres Kräuterfaltenbrot gebacken. Und es war der Knaller! Nach nur ein paar Minuten war die Auflaufform komplett leer und man hörte nur noch: Mhhhh lecker, boha ist das gut! Und ja, es war wirklich gut! Das Kräuterfaltenbrot passt eigentlich zu allem, wie z.B. Gegrilltem, Chili, Buffets, einer leckeren Brotzeit, usw. Ich denke, wenn man mit dem Kräuterfaltenbrot auf einer Grillparty auftaucht, ist man der Star! 😀

Ihr gebt alle Zutaten (bis auf die Kräuterbutter) in den Mixtopf und lasst alles für 2 Minuten auf Knetstufe verkneten. Da ich den Hefeteig mit dem Thermomix gemacht habe gebe ich Euch die Angaben so an. Wer eine normale Küchenmaschine hat lässt hier alles gut durchkneten oder vermengt alles mit dem Handrührgerät.

Jetzt gebt Ihr den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und knetet ihn kurz durch. Anschließend gebt Ihr den runden Teigklumpen in eine Schüssel, deckt ihn mit einem Geschirrtuch ab und stellt ihn für eine halbe Stunde an einem warmen Ort zum gehen.

Nach dem gehen rollt Ihr den Teig auf einer bemehlten Oberfläche gut aus (ca. so groß wie ein Backblech). Der Fladen sollte ca einen halben Zentimeter dick sein, wenn Ihr fertig seid.

Dann gebt Ihr die weiche Kräuterbutter darauf und verstreicht sie über den kompletten Fladen. Am besten benutzt Ihr einen Spatel oder Teigschaber.

Wenn alles verstrichen ist, sollte es so aussehen. Falls die Kräuterbutter zu hart ist, gebt sie für 30 Sekunden in die Mikrowelle oder nehmt sie bevor Ihr das Kräuterfaltenbrot backt aus dem Kühlschrank.

Nun nehmt ein großes, scharfes Messer und schneidet den Fladen in ca. 3 cm dicke Streifen. Diese faltet Ihr zieharmonikaförmig, wie WWW und setzt die Streifen aneinander gereiht in eine feuerfeste Auflaufform. Das ganze ist etwas glitschig, aber nach und nach sollte es ganz gut klappen. Die Form müsst Ihr nicht ausfetten, denn die Kräuterbutter ist genug und läuft nachher beim Backen sowieso in jede Ritze.

Wenn alle Streifen in der Auflaufform aneinander gereiht sind, sollte das ganze so aussehen. Jetzt stellt Ihr die Auflaufform nochmals für 15-20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort zum gehen. Anschließend kommt das Kräuterfaltenbrot für 30 Minuten bei 180°C in den Backofen.

Das Kräuterfaltenbrot ist fertig und kann sofort gegessen werden. Am besten Ihr stellt die Auflaufform gleich so auf den Tisch und jeder kann sich mit den Fingern ein paar Falten herauszupfen!

Guten Appetit!