Leichter Knoblauch Kräuter Dipp

Freitag, 29. Mai 2015

Ihr habt ja sicher schon gemerkt, dass wir sehr gerne grillen und das zu jeder Jahreszeit und egal ob es stürmt oder schneit. Ich experimentiere gerne etwas herum und zaubere immer mal wieder ein paar neue Sachen. Egal ob es neue Beilagen, Soßen oder Marinaden sind, etwas Abwechslung tut gut und freut die Geschmacksnerven! Letztens habe ich also einen leichten Knoblauch Kräuter Dipp ausprobiert. Der geht ratzfatz und schmeckt super lecker. Für die, die keinen Knoblauch mögen ist der Dipp dann wohl nichts. Oder Ihr lasst den Knobi weg, aber dann ist es ja kein Knoblauch Kräuter Dipp mehr… Also dann müsst Ihr ihn einfach mal probieren und vielleicht überzeugt er euch ja?
Eigentlich bin ich kein Fan von Mayo und so richtig schweren und fettigen Soßen. Gut, ab und an tunke ich meine Pommes auch mal in Mayo, aber ich mag es lieber fruchtig oder etwas pikant. Aber der Knoblauch Kräuter Dipp passt einfach perfekt zu gegrilltem Fleisch und ist zudem auch noch luftig leicht. Also darf man ruhig einen Klacks mehr auf den Teller packen. Lieber mache ich meine Soßen und Dipps selber, dann weiß ich genau was drin ist und kann mit den Zutaten variieren. Habt Ihr auch eine Lieblingssoße oder macht Ihr leckere Dipps zum Grillen selbst? Wenn Ihr ein paar Geheimrezepte habt, dann immer her damit!



Zutaten:
  • eine halbe Tube leichte Salatcreme
  • 250 g Magerquark
  • Blattperersilie
  • Schnittlauch
  • 1,5 EL Paprika Pulver
  • 3-4 Koblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 0,5 TL Zucker   

Zubereitung:
Drückt die Hälfte der Salatcreme Tube in den Mixtopf und gebt den Quark dazu. Petersilie und Schnittlauch waschen und in grobe Stücke hacken. Knoblauch schälen und alles in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Zucker würzen und alles für 10 Sekunden auf Stufe 10 verrühren. Und schon ist der leichte Knoblauch Kräuter Dipp fertig und kann gegessen werden.




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Würzige Tomatenbutter

Donnerstag, 28. Mai 2015

Die Grillsaison ist im vollen Gange und da dürfen Soßen und Dipps auf keinen Fall fehlen. Was ich aber eigentlich noch viel lieber esse sind verschiedene Varianten von Kräuterbuttern. Egal ob auf Brot, im Baguette oder pur auf ein Steak, beim Grillen ist die Kräuterbutter ein Muss! Die ganz klassische grüne Kräuterbutter, kennt wohl jeder. Aber es gibt noch viel mehr Varianten, wie z.B. Knoblauch -oder Tomatenbutter, die man selbst schnell und einfach, ohne viel Aufwand herstellen kann. Die selbstgemachten Sachen schmecken einfach viel besser und man weiß was drin ist. Außerdem kann man Kräuterbutter gut auf Vorrat machen und sich immer wieder aus dem Gefrierschrank ein Stück holen. Heute bekommt Ihr also das Rezept für eine leckere, würzige Tomatenbutter, die Ihr in einer milden und einer scharfen Variante herstellen könnt. Ganz nach Geschmack und Vorliebe!


Zutaten:
  • 125 g Butter
  • 125 g Halbfettmargarine
  • 8 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Ajvar (scharf oder mild)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum oder Schnittlauch
  • wahlweise Chili Schoten

Zubereitung:
Butter und Margarine 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit alles weicher wird und sich leichter verarbeiten lässt. Alle Zutaten in einen Mixer (Thermomix) geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Hand voll Basilikum oder Schnittlauch verfeinern. Wer es gerne scharf mag kann auch eine Chili Schote dazu geben. Jetzt für ca. 30 Sekunden vermischen. Anschließend alles in eine Schale und sofort kann die Tomatenbutter verwendet werden. Ob als Brotaufstrich, zum Grillen oder für ein Zupf oder Faltenbrot.  



Tipp: Wenn Ihr eine große Menge Tomaten oder Kräuterbutter macht, dann packt die fertige Butter in einen Spritzbeutel und spritzt auf ein Backblech Röschen, dieses gebt Ihr zum Frosten in den Gefrierschrank und nach 2 Stunden könnt Ihr die Röschen in einen Gefrierbeutel geben und Euch bei Bedarf aus dem Gefrierschrank bedienen.
Man kann die Butter auch in Alufolie wickeln und zu einer Rolle formen und für ein paar Stunden einfrieren. Anschließend kann man Scheiben schneiden und diese, wie die Röschen, in einen Gefrierbeutel geben und die Stückzahl herausnehmen, die man gerade benötigt.



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Heute vor 31 Jahren - 26.05.1984

Dienstag, 26. Mai 2015

Heute haben meine Eltern Ihren 31. Hochzeitstag! Wow, eine unglaublich lange Zeit, wie ich finde. Letztes Jahr im November habe ich Euch ja schon vom 60. Hochzeitstag meiner Großeltern erzählt und das ich glaube, dass es die wahre Liebe wirklich gibt. Möglich wäre es, dass meine Eltern auch Ihren 60. Hochzeitstag und somit Diamantene Hochzeit feiern.
Aber wie Ihr sicher schon mitbekommen habt, sind wir seit ein paar Tagen in Italien und machen ein bisschen Urlaub. Meine Eltern sind dieses Mal auch wieder dabei und wir machen uns eine schöne Zeit! Und da wir den Hochzeitstag heute natürlich auch ein bisschen feiern wollen,  haben wir uns für diesen Tag eine Kleinigkeit überlegt. Jetzt werden wir gleich ein leckeres Frühstück mit Rührei, Speck, Brötchen, Wurst, Käse und ein bisschen Obst vorbereiten, dazu gibt es Kaffee und Sekt! Abends gehen wir dann schön Essen und ich habe vor eine Herzpizza für meine Eltern machen zu lassen. Mal sehen ob das klappt und was sie dazu sagen. Sie werden auf jeden Fall einen schönen Tag haben und es sich gut gehen lassen können.


In diesem Sinne wünsche ich Euch von ganzem Herzen 
Alles Gute zu Eurem 31. Hochzeitstag und viele weitere gemeinsame Jahre!

26.05.1984
31 Jahre
372 Monate
1.618 Wochen
11.323 Tage
271.746 Stunden
16.304.760 Minuten
978.285.600 Sekunden



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Ein Meer aus Gänseblümchen

Sonntag, 24. Mai 2015

Gerade noch rechtzeitig konnte ich das Meer aus Gänseblümchen für einen Tag vor dem Rasenmäher retten. Gott sei Dank, denn das weiße Glockenkleid aus einem festen, strukturierten Stoff, passte einfach perfekt in das Meer aus Gänseblümchen hinein. Also setzte ich mich hin und find an ein Gänseblümchen nach dem anderen zu pflücken. Wenn ich etwas mehr Zeit gehabt hätte, hätte ich sicher auch noch einen schöne Haarkranz flechten können. Aber diesmal mussten ein paar Blümchen im Haar reichen. Ich finde bei weißen Kleidern ist es wichtig, dass sie auf jeden Fall blickdicht sind. Außer man ist am Strand, dann finde ich das nicht so schlimm, da kann es ruhig flattrig und etwas durchsichtig sein. Mir gefällt das Kleid total gut und weiß ist im Sommer einfach ein MUSS! Ich werde es demnächst sicher mal für einen schönen Anlass tragen. Mit ein paar hübschen Sandalen, einem kleinen Täschchen und für Abends gibt’s noch ein Jäckchen auf die Schultern.



Outfit:
Kleid - Orsay



























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Schokokuss Schichtdessert mit Mandarinen und Erdbeeren

Donnerstag, 21. Mai 2015

Dieses Dessert ist perfekt für ein Picknick im Grünen, denn diese Schichtdesserts in Weckgläsern eignen sich perfekt zum Mitnehmen. Der Nachtisch darf aber natürlich auch daheim auf der Terrasse gegessen werden. Egal wohin man das Dessert mitnimmt oder isst. Es ist unglaublich lecker und schnell gemacht. Und bei den Zutaten kann man alles hernehmen was man so im Kühlschrank hat. Meistens kommen bei so improvisierten Gerichten die tollsten Sachen raus. Als wir also letztens einen Grillabend gemacht haben, wollte ich eine Kleinigkeit als Dessert bringen, also habe ich mal in den Kühlschrank und die Speisekammer geschaut und einfach alle Zutaten vermischt, die mir passend vorkamen. Und rausgekommen ist ein gigantisch leckeres Dessert, das absolut allen geschmeckt hat. Sogar denen, die normalerweise keine Nachspeise mögen. Mir gefällt bei so einem Schichtdessert besonders, dass es mehrere Ebenen gibt und man ein Zusammenspiel aus Creme, Frucht und Crunch hat. Und wenn man alles in höhere Gläschen füllt, kann man die Schichten besonders gut erkennen. Ich glaube, diese Nachspeise wird  es bei uns jetzt öfter mal geben. Die hübschen Weck Gläschen findet Ihr übrigens HIER.




Zutaten für 6 Dessertgläschen:
  • 500 g Magerquark
  • 250 ml Rama Cremefine zum Schlagen
  • 2 Dosen Mandarinen
  • 250 g Erdbeeren
  • 6 Schokoküsse
  • 6 Löffelbiskuits
  • etwas Zitronensaft

Zubereitung:
Die Schokoküsse von der Waffel trennen und in eine Schüssel geben. Mit dem Quark gut vermengen und beiseite stellen. Die Waffeln und Löffelbiskuits klein Hacken und in die Dessertgläschen aufteilen. Darauf 2 Löffel der Quarkmasse geben und mit Dosenmandarinen bedecken. Entweder jetzt nochmal die Quarkcreme darauf geben oder Rama Cremefine steif schlagen und in die Gläschen füllen. Erdbeeren putzen in Stücke schneiden und auf der Sahne verteilen. Wenn alle Zutaten gekühlt sind kann man das Dessert sofort servieren, ansonsten für ein paar Stunden kalt stellen und frisch aus dem Kühlfach genießen.


Tipp: Man kann natürlich auch andere Früchte nehmen, was gerade so da ist und sich anbietet. Dabei ist es egal ob Obst aus der Dosen oder frische Früchte verwendet werden. Wer zusätzlich noch etwas Pfiff in den Nachtisch bringen will, kann die Kekskrümel mit Amaretto beträufeln oder auf die Sahne etwas Fruchtlikör geben.




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