Omas Schaschlik - Fashion Kitchen
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Meine Oma ist einfach eine unglaublich gute Köchin und backt und kocht jeden Tag. Und natürlich dürfen wir da immer mal wieder zum Essen vorbei kommen oder ihr sagen, was wir uns wünschen und sie kocht es dann für uns. Meine absoluten Favoriten sind Schweinebraten, Pfannkuchen und Schaschlik! Und schon beim letzten Mal, als es bei meiner Oma Schaschlik gab, haben so viele gefragt, ob ich nicht das Rezept auf den Blog stellen könnte. Also habe ich zu meiner Oma gesagt, dass wir ganz bald nochmal Schaschlik machen müssen und sie mir das Rezept verraten muss. Und da letzte Woche Feiertag war, hat es sich perfekt angeboten und wir haben Schaschlik gemacht.

Eines muss ich aber gleich vorne weg sagen, dieses Gericht ist eine Kalorienbombe und genaue Grammzahlen kann ich leider auch nicht nennen, weil Omas einfach immer nach Gefühl kochen. Ich habe aber versucht, so gut wie möglich abzuschätzen, was auf einem Schaschlik drauf ist und habe auch mal gewogen. Bei uns wiegt ein Schaschlik um die 350 g im Rohzustand. Man wird also absolut satt und pro Person sollte man 1 – 2 Stück rechnen. Dazu Semmeln oder Pommes, ganz nach Geschmack. Schaschlik zu machen ist wirklich kein Hexenwerk, zwar ist es ein wenig arbeitsaufwändig wegen der Vorbereitungen, aber ansonsten sind selbstgemachte Schaschlik mit nichts zu toppen! Der einzige Nachteil ist vielleicht, dass die ganze Bude und man selbst nach Schaschlik und Fett stinkt. Aber das ist es absolut wert! Denn es macht keiner so gute Schaschlik wie meine Oma! Sie hat zwar gesagt, sie macht sie jetzt nicht mehr, weil es ihr zu viel Aufwand ist, aber das sagt sie immer und dann macht sie doch wieder welche. Hihi.

Aber es ist absolut lieb von ihr, dass sie meiner Mama und mir ihre Rezepte weiter gibt und somit über Generationen die Gerichte weiter gekocht werden können. Ich bin gespannt, ob Ihr das Rezept mal ausprobiert und wie Euch die Schaschlik nach dem Rezept meiner Oma schmecken.

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Zutaten:

  • Schweineschnitzel (pro Schaschlik 1 Schnitzel)
  • Zwiebeln (pro Schaschlik 2 mittelgroße Zwiebeln)
  • Bauchspeck (pro Schaschlik 4 Stücke)
  • Ketchup (Curry, scharf, pikant, würzig, Schaschliksoße)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Curry
  • Chili
  • Pflanzenfett 
  • Kaisersemmeln

Zubereitung:
Gestartet wird mit den Vorbereitungen. Zwiebeln schälen und halbieren. Bauchspeck und Schnitzel in Stücke schneiden und die Schaschlikspieße herrichten. Zuerst wird ein Stück Schnitzel aufgespießt, danach ein Stück Bauchspeck und dann eine Zwiebel. Das wird viermal wiederholt und mit einem Stück Schnitzel beendet. Fertig ist das rohe Schaschlik. Wenn Ihr alle Spieße fertig habt, gebt ihr in eine tiefe Auflaufform oder Backblech einiges des Pflanzenfetts und lasst es im Ofen schmelzen. Wenn das Fett zerlaufen ist, legt die Schaschlikspieße hinein. Das Fett sollte die Spieße zu gut zwei Drittel bedecken, mindestens aber zur Hälfte. Nun kommt alles für ca. 60 Minuten in den Ofen und wir bei 180°C gebacken. Falls Zwiebeln übrig geblieben sind, könnt ihr diese einfach mit in den Bräter geben. Man könnte die Schaschlik auch in einem Topf auf dem Herd kochen, aber im Backofen bekommen sie einfach eine schöne Bräune. Wenn die Schaschlik fertig sind, wird das Fett zum Großteil abgegossen. Das Fett könnt Ihr durch einen Kaffeefilter in einen Topf oder anderen Behälter gießen und nochmal verwenden oder zum Braten von Fleisch hernehmen. Jetzt werden die Spieße mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und mit reichlich Ketchup übergossen. Meine Oma verwendet hier eine Mischung aus verschiedenen Ketchups. Normales Tomaten-Ketchup, Curry, pikant, würzig, scharf, usw. verwendet einfach das, was Euch am besten schmeckt oder macht eine Mischung. Nun kommen die Schaschlik nochmal für zehn Minuten in den Ofen, damit die Soße warm wird. Und dann kann auch schon gegessen werden! Schaschlik und Soße auf den Teller, Semmel dazu und es darf geschlemmt werden! Wer es etwas schärfer mag, kann natürlich noch mit Chili, Curry oder sonstigen Gewürzen nachwürzen.

TIPP: Auf die Schaschlikspieße könnte man theoretisch auch noch Leber und Paprika stecken, je nach Geschmack. Und falls man gleich eine größere Menge macht, kann man die Schaschlik auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf einfach auftauen.

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Comments:

  • 7. November 2017

    Oh man ich liebe Schaschlik. Aber im Ofen hab ich sie noch nie probiert. Wir grillen die immer und machen dann auch Leber und Rindfleisch mit drauf. Aber die Ofen-Variante probiere ich bestimmt mal aus.
    Viele Grüße Bianca

    http://ladyandmum.blogspot.de

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  • 8. November 2017

    Hmmm. Schaschlik hab ich auch schon seit Ewigkeiten nicht mehr gegessen!
    Ich mag diesen dicken Speck und die Zwiebeln eigentlich am Liebsten daran 🙂
    Liebe Grüße, Yvonne

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  • 12. Dezember 2017

    Ich liebe Schaschlik. Haben wir zuhause neulich auch selbst gemacht. Ist nur etwas schaaaaaaarf geraten. Und dann Brötchen oder Pommes dazu. Lecker!
    LG Anke

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  • 28. Juni 2019

    Mein Papa war Ungar, der hat sie so ähnlich gemacht aber mit viel mehr Fleisch auf einem Spieß. Es darf auch Rindfleisch mit dabei sein. Die Zwiebel bitte in cm Scheiben aufstecken , nach drei Stücken Fleisch durchwachsener, geräucherter Bauch undne Zwiebelscheibe. Das mit dem Fett kann man sich sparen und lieber von Anfang an diese Soße machen. Hierrein noch etliche Zwiebeln ( püriert ) geben und bitte die Schaschlik Soße nicht zu dick. Die Schaschlik sollen in der Soße eingeditscht liegen, dann zugedeckt ins Backrohr auf 140 Grad ca. gute drei Stunden. Nachschauen ob noch Soße nachgegeben werden muß.

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    • 1. Juli 2019

      Hallo Monika,
      ich denke jeder macht seine Schaschlick anders, deswegen hat wohl auch jeder sein Geheimrezept! 🙂
      Ich mag die meiner Oma am allerliebsten!

      LG

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  • chrissy

    5. Januar 2020

    sieht schon toll aus, aber meine Oma hat das mit Rind, Schwein und ger. Speck und Zwiebeln gemcht, so ähnlich wie bei dir nur eben noch mit Rindfleisch und manchmal auch mit Leber.

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    • 5. Januar 2020

      Ja, das kann man wirklich nach Lust und Laune machen. Paprika schmecken auch gut dazu.

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  • Silke

    2. April 2021

    Hallo, ich habe das Rezept heute ausprobiert, einfach super

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  • marion

    30. Juni 2021

    schaschlik.. rezepte.. grundrezepte.. so erlernt man das einfache wissen um unsere basis zum leben.. zum kochen.. war gerade zur suche zum rezept zu meinem schaschlik. kann dir den tipp zur currywurst aus dem rheinland geben… alles geschmackssache.. eine gute geschmackvolle bratwurst aus deiner lieblings.fleischerei
    eine grosse zwiebel in scheiben schneiden.. rd.6 el gutes tomatenketchup.. 1 tl. rosenpaprika, 1/2 tl currypulver..
    also in einer pfanne etwas öl erhitzen , die wurst in der pfanne kurz anbraten, wenden,etwas einkerben, temp. reduzieren…
    zwiebelscheiben hinzugeben… salzen .. pfeffern.. u. mit tomatenketchup kurz einkochen.. auf einem teller anrichten.. die wurst mit der sosse bedecken, mit rosenpaprika und currypulver bedecken.. und bei mir mit ganz normalen pommes..einfach lecker… varationen sind auch willkommen.. lb gr. m

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  • mary

    30. Juni 2021

    mein eigener kommentar.. die wurst abwechselnd mit dem speck un d zwiebeln auf einen spiess schichten.. ales andere war dür die sosse dazu gedacht.. sorry.. probieren und irren.. fehlerhaft oder aucheinfach nur auf der suche nach mehr.. viel glück.. m. n.

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