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Mediterranes Tomaten Faltenbrot

Montag, 8. Juni 2015

Anfang diesen Jahres habe ich Euch schon das Rezept für das himmlische Kräuterfaltenbrot aufgeschrieben. Heute bekommt Ihr die tomatige Variante davon! Das Rezept für ein Tomatenfaltenbrot, bzw. eher für Tomaten(Butter)Schnecken. Es ist ja eigentlich egal in welcher Form man das Brot in den Ofen schiebt. Es wird immer super lecker und ist der Renner auf jeder (Grill)Party! Im Endeffekt ist das Rezept genauso wie beim Kräuterfaltenbrot, allerdings wird die Kräuterbutter einfach durch die Tomatenbutter ersetzt. Und diesmal habe ich eben Schnecken anstatt Falten in die Auflaufform gesetzt. Das Brot ging bei unserer Grillparty weg wie nix und hat allen sehr gut geschmeckt. Dieses Zupfbrot ist wirklich so schnell und einfach gemacht, dass es auch bei einer spontanen Grillseason noch fix zubereitet werden kann. Probiert es doch demnächst mal aus und sagt mir, wie es geschmeckt hat und bei den Essern angekommen ist. Vielleicht habt Ihr ja auch noch eine Idee, in welche Form man das Zupfbrot noch bringen kann?




Zutaten:
  • 750 g Mehl
  • 400 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 0,5 TL Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 5 EL Öl
  • 250 g Tomatenbutter
Zubereitung:


Schritt 1.
Ihr gebt alle Zutaten (bis auf die Kräuterbutter) in den Mixtopf und lasst alles für 2 Minuten auf Knetstufe verkneten. Da ich den Hefeteig mit dem Thermomix gemacht habe gebe ich Euch die Angaben so an. Wer eine normale Küchenmaschine hat lässt hier alles gut durchkneten oder vermengt alles mit dem Handrührgerät.


Schritt 2.
Jetzt gebt Ihr den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und knetet ihn kurz durch. Anschließend gebt Ihr den runden Teigklumpen in eine Schüssel, deckt ihn mit einem Geschirrtuch ab und stellt ihn für eine halbe Stunde an einem warmen Ort zum gehen.


Schritt 3.
Nach dem gehen rollt Ihr den Teig auf einer bemehlten Oberfläche gut aus (ca. so groß wie ein Backblech). Der Fladen sollte ca einen halben Zentimeter dick sein, wenn Ihr fertig seid.


Schritt 4.
Dann gebt Ihr die weiche Tomatenbutter darauf und verstreicht sie über den kompletten Fladen. Am besten benutzt Ihr einen Spatel oder Teigschaber.


Schritt 5.
Wenn alles verstrichen ist, sollte es so aussehen. Falls die Tomatenbutter zu hart ist, gebt sie für 30 Sekunden in die Mikrowelle oder nehmt sie bevor Ihr das Tomatenfaltenbrot backt aus dem Kühlschrank.

Schritt 6.
Nun nehmt ein großes, scharfes Messer und schneidet den Fladen in ca. 3 cm dicke Streifen. Diese rollt Ihr zu Schnecken auf und setzt sie aneinander gereiht in eine feuerfeste Auflaufform. Die Form müsst Ihr nicht ausfetten, denn die Tomatenbutter ist genug und läuft nachher beim Backen sowieso in jede Ritze.


Schritt 7.
Wenn alle Schnecken in der Auflaufform aneinander gereiht sind, sollte das ganze so aussehen. Jetzt stellt Ihr die Auflaufform nochmals für 15-20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort zum gehen. Anschließend kommt das Tomatenfaltenbrot für 30 Minuten bei 180°C in den Backofen.



Schritt 8.
Das Tomatenfaltenbrot ist fertig und kann sofort gegessen werden. Am besten Ihr stellt die Auflaufform gleich so auf den Tisch und jeder kann sich mit den Fingern eine Schnecke herauszupfen!
Guten Appetit!

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Kommentare :

  1. Oh wie ich dein Faltenbrot liebe ;) In das mit Kräutern könnte ich mich reinlegen =D Da kommt eine frische, tomatige Idee gerade recht =)

    Viele Grüße,
    Fiona

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  2. Ich habe die gestern gemacht und war sehr begeistert, köstlich.
    Lg Laura

    AntwortenLöschen

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