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Ekiem - Erdbeer Muffins

Sonntag, 15. Juni 2014


Hallo ihr Lieben! :)
Meine Name ist Maike von ekiem.de und ich darf euch heute auf Anni's wundervollem Blog heute einen Gastbeitrag schreiben! :) Ich habe lange hin und her überlegt, was ich euch denn nun im Endeffekt schönes zeige. In dem Moment ist meine Oma mit einer riesen Schale Erdbeeren aus dem Garten gekommen! :3 Dann hat es nicht mehr lange gedauert und ich wusste was ich euch zeige: Super leckere und fluffige Erdbeermuffins! :)


Ich habe die Zutaten direkt so ausgewählt, so dass man die Muffins wirklich einfach und schnell nach backen kann. Die meisten Zutaten - bis auf Frischkäse vielleicht - hat man ja meist zuhause und die Erdbeeren holt man sich schnell bei Oma aus dem Garten, hihi :)


ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
2. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen
3. Die Erdbeeren in Würfel schneiden.
4. Eier und Zucker mit dem Rührgerät zu einer cremigen Masse aufschlagen
5. Frischkäse, Öl und Milch hinzugeben.
6. Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischt unterheben.
7. Die Erdbeeren mit einem Löffel vorsichtig unterheben.

So und fertig ist der Teig. Nun müsst ihr das ganze in die Muffinförmchen bringen und dann ab damit für eine halbe Stunde in den Backofen.

TIPP: Woher wisst ihr, dass eure Muffins gut sind? Nehmt ein Streichholz, piekst damit vorsichtig in den Muffin und wenn noch Teig dran kleben bleibt, dann sind sie innen noch sehr weich.


SERVIEREN

Ob zum Kaffee oder als kleines Mitbringsel im Schwimmbad, oder beim Picknick, eure Freunde werden sich auf jeden Fall darüber freuen und sie schnell verputzten! Sie sind nicht ganz so süß und der Frischkäse macht sie recht saftig und nicht so trocken!
Dazu kann man natürlich noch weitere Erdbeeren und selbstgemachte Sahne reichen! :)
Guten Appetit!


Ich hoffe euch hat mein schnelles Rezept gefallen! Natürlich kann man auch noch andere Früchte für den Grundteig nehmen, oder noch Schokostreusel hinein geben! Bleibt kreativ! :)

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Kommentare :

  1. Oh das sieht so lecker aus.. Ich werde gleich mal gucken, ob wir Frischkäse im Haus haben oder unsere Nachbarin aushelfen kann und dann werde ich das Rezept gleich mal ausprobieren.. :)

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    1. Supi, kannst mir gerne ein Foto an meine Mail oder an meine FB Seite schicken :3

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  2. Hhmmmm.. sieht lecker aus! :)

    LG Lydia°

    http://my-little-creative-world.blogspot.de/

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  3. Die sehn soooo lecker aus! Und so richtig saftig! Muss ich mir definitiv abspeichern! Ich back echt verdammt selten weil ich nicht so die süße bin aber das ist echt nach meinem Geschmack! Und wenn ich was back dann am liebsten Muffins. Kuchen mach ich eigentlich so gut nie.

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    1. Oh freut mich! Die sind auch wirklich furchtbar einfach und sooo lecker! :3

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  4. Das sieht so lecker aus ♥ Tolles Rezept =)

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  5. Das klingt nach einer wunderbaren Kombi! Und so schön einfach :) da bekomme ich direkt Lust zu backen!
    Und t
    sehr tolle Fotos Maike, wieder mal ^.^

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